Un business che alletta molti coltivatori, aziende agricole e anche i privati, è quello di coltivare lo zafferano. Un mercato che in Europa riesce a produrre un forte guadagno. La richiesta di questa “spezia” non conosce crisi. Ogni anno, in base anche alla difficoltà di avere il prodotto finito, il prezzo di vendita aumenta.

Lo zafferano si usa in molti settori, magari il piccolo consumatore pensa che esso sia solo usato in cucina, ma non è così. Le case cosmetiche e farmaceutiche, sfruttano al massimo le sue proprietà.